1مالات سيترات کلسيوم چيست؟
مالات سیترات کلسیم (CCM) ، که به عنوان سیترات کلسیم نیز شناخته می شود، یک نمک پیچیده خنثی است که از اسید مالک، اسید لیمویی و کلسیم تشکیل شده است. فرمول مولکولی و ساختار معمولی در شکل 1 نشان داده شده است..
1مالات کلسیم سیتات دارای ویژگی های محلول بودن بالا، جذب و استفاده بالا، ایمنی و غیر سمی است.محلول بودن آن در آب بیش از 100 برابر کربنات کلسیم و بیش از 10 برابر سیترات کلسیم استمحلول آبی آن کم اسید است و میزان جذب و استفاده آن 37٪ بیشتر از کربنات کلسیم است.
2در مقایسه با کربنات کلسیم، مالات سیترات کلسیم به عنوان یک منبع کلسیم اسید معده را مصرف نمی کند و خطر سنگ کلیه را افزایش نمی دهد.
3در مقایسه با سایر تقویت کننده های تغذیه ای کلسیم، مالات سیترات کلسیم دارای عملکرد مکمل کلسیم، افزایش تراکم استخوان، تنظیم چربی های خون و بهبود سلامت دهان است.کاهش خطر سنگ کلیه، و بر جذب سایر عناصر ردیابی تأثیر نمی گذارد.
4مالات سیترات کلسیم همچنین دارای عملکردهای فیزیولوژیکی اسید مالک مانند ضد خستگی و محافظت از قلب است.می تواند به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده شود و همچنین می تواند به طور مستقیم به مکمل کلسیم مواد غذایی بهداشتی تبدیل شود.، با چشم انداز توسعه و کاربرد گسترده.
قابلیت زیستی کلسیم به نسبت کلسیم مورد استفاده توسط بدن اشاره دارد که به عوامل بسیاری بستگی دارد.از جمله تعداد "عوامل تقویت کننده" و "عوامل مانع کننده" و اسیدیت محیط گوارشیمطالعات نشان داده اند که اسید مالیک و اسید سیتریک بهترین مواد جذب شده برای مواد معدنی کلر هستند. کلسیم عمدتا در دهبسته جذب می شود که به طور فعال جذب می شود.و اسید مالیک و اسید سیتریک در دستگاه گوارشی بالا جذب می شوندبزرگترین ویژگی فسفات کلسیم این است که بدن انسان دارای میزان جذب بالایی از کلسیم آن است.و همچنین در دسترس بودن بیولوژیکی بالایی دارد مانند ترویج تشکیل استخوان و کاهش از دست دادن استخوان.
جذب بالا هیدروکسیپتیت کلسیم توسط آزمایشات بالینی و آزمایشات روی حیوانات تأیید شده است. [2] Miller et al.استفاده از تکنولوژی ایزوتوپ های پایدار با برچسب های تک و دوگانه برای انجام آزمایشات بالینی در مورد میزان جذب کلسیم کربنات کلسیم و هیدروکسیپتیت کلسیممیزان جذب کلسیم هیدروکسیاپاتیت کلسیم به (36.2±2.7) درصد رسید، در حالی که میزان جذب کربنات کلسیم (26.4±2.2) درصد بود.
وانگ لینگ و همکارانش [3] اثرات منابع مختلف کلسیم (گروه مالات سیترات کلسیم، گروه کربنات کلسیم جامد، گروه کربنات کلسیم مایع،کربنات کلسیم جامد به علاوه گروه ویتامین D3 و گروه کنترل کم کلسیم) در متابولیسم استخوان موشاز طریق نتایج آزمایش شش شاخص از جمله فسفاتاز قلیایی سرم، فسفاتاز اسید مقاوم به تارترات سرم، کلسیم سرم، فسفر سرم، کلسیم استخوان و تراکم استخوان،سیترات کلسیم مالات و کربنات کلسیم جامد به علاوه ویتامین D3 اثرات بهتری در بهبود متابولیسم استخوان موش داشتند، نشان می دهد که اسیدهای آلی و ویتامین D3 می توانند به طور موثر جذب کلسیم را افزایش دهند.
Rzymski et al. [4] از طریق دهان پیرووات کلسیم، سیترات کلسیم مالات، کربنات کلسیم و دارونما را به 12 زن پس از یائسگی سالم که قبل از مداخله روزه گرفته بودند، تزریق کردند.آنها افزایش سطح کلسیم را در عرض 180 دقیقه پس از مصرف مشاهده کردند.، با سیترات کلسیم مالات که بالاترین سطح کلسیم را فراهم می کند (شکل 2).
نمودار 2 تغییرات غلظت کلسیم سرم پس از مصرف دارونما یا 1000 میلی گرم از منابع مختلف کلسیم
مردم اغلب بر تکمیل یک دوز از مواد مغذی تمرکز می کنند. هنگامی که کلسیم و آهن در همان زمان مصرف می شوند، تعامل آنها اغلب نادیده گرفته می شود. Hallerg et al.تحقیقات نشان می دهد که مصرف مکمل کلسیم خوراکی تاثیر قابل توجهی در جذب آهن دارد.مطالعات دیگر نشان داده اند که اثر کلسیم بر جذب آهن با فاصله زمانی بین دو مصرف مرتبط است.و اثر مهار کننده در صورت مصرف همزمان قوی ترینمکمل کلسیم خوراکی ممکن است بر جذب آهن غذایی تأثیر بگذارد، آهن گردش را کاهش دهد و بر تولید گلبول های قرمز خون به دلیل کمبود آهن تاثیر بگذارد [5].
و میین و همکاران [1] در مورد اثرات سه عامل کلسیم که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرند ، کلسیم سیترات مالات (CCM) ، کربنات کلسیم (CaCO3) و کلسیم استخوان (BC) ، بحث کردند.در ترکیب با فومارات آهن (FF) در جذب کلسیم و آهن. و قابلیت زیستی سه مکمل کلسیم
نتایج تجربی نشان می دهد که ترکیب CCM/FF می تواند به طور قابل توجهی محتوای هموگلوبین (چشم 1) و محتوای آهن سرم (چشم 2) را در موش های مبتلا به کم خونی کمبود آهن افزایش دهد.نشان دهنده این است که CCM اثر مهار کننده کمی بر جذب آهن دارد.علاوه بر این، سطح زیر منحنی کلسیتونین (AUC) CCM بالاتر از CaCO3 و BC است.که به طور غیرمستقیم نشان می دهد که میزان جذب CCM بالاتر از سایر عوامل کلسیم است.
مرجع:
[1] جینگ ینگ، ژانگ کیائو، یانگ شیو یون، و دیگران تعیین 25 ناخالصی عنصر در مالات سیترات کلسیم [J]. ژورنال تجزیه و تحلیل داروسازی، 2023، 43 ((7): 1229-1237.
[2] و Junlin، و Qingping، ژانگ Jumei، پیشرفت تحقیقات در مورد اثرات فیزیولوژیکی مالات سیترات کلسیم. علم مواد غذایی، 2010. 31 ((7): صفحات 333-337.
[3] وانگ لینگ و همکاران، اثرات منابع مختلف کلسیم بر متابولیسم استخوان در موش ها. تکنولوژی مواد غذایی و تخمیر، 2017. 53 (((3): صفحات 29-32.
[4] Rzymski, P., et al., The bioavailability of calcium in the form of pyruvate, carbonate, citrate-malate in healthy postmenopausal women. European Food Research and Technology, 2016. 242 ((1): ص.45 تا 50.
[5] وو میین، چن شاوجی، یان شیاؤ، اثرات مکمل های کلسیم مختلف بر جذب کلسیم و آهن در موش هایی که دچار کم خونی کمبود آهن هستند. صنعت مواد غذایی علم و فناوری، 2015.:ص 371-374.
1مالات سيترات کلسيوم چيست؟
مالات سیترات کلسیم (CCM) ، که به عنوان سیترات کلسیم نیز شناخته می شود، یک نمک پیچیده خنثی است که از اسید مالک، اسید لیمویی و کلسیم تشکیل شده است. فرمول مولکولی و ساختار معمولی در شکل 1 نشان داده شده است..
1مالات کلسیم سیتات دارای ویژگی های محلول بودن بالا، جذب و استفاده بالا، ایمنی و غیر سمی است.محلول بودن آن در آب بیش از 100 برابر کربنات کلسیم و بیش از 10 برابر سیترات کلسیم استمحلول آبی آن کم اسید است و میزان جذب و استفاده آن 37٪ بیشتر از کربنات کلسیم است.
2در مقایسه با کربنات کلسیم، مالات سیترات کلسیم به عنوان یک منبع کلسیم اسید معده را مصرف نمی کند و خطر سنگ کلیه را افزایش نمی دهد.
3در مقایسه با سایر تقویت کننده های تغذیه ای کلسیم، مالات سیترات کلسیم دارای عملکرد مکمل کلسیم، افزایش تراکم استخوان، تنظیم چربی های خون و بهبود سلامت دهان است.کاهش خطر سنگ کلیه، و بر جذب سایر عناصر ردیابی تأثیر نمی گذارد.
4مالات سیترات کلسیم همچنین دارای عملکردهای فیزیولوژیکی اسید مالک مانند ضد خستگی و محافظت از قلب است.می تواند به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده شود و همچنین می تواند به طور مستقیم به مکمل کلسیم مواد غذایی بهداشتی تبدیل شود.، با چشم انداز توسعه و کاربرد گسترده.
قابلیت زیستی کلسیم به نسبت کلسیم مورد استفاده توسط بدن اشاره دارد که به عوامل بسیاری بستگی دارد.از جمله تعداد "عوامل تقویت کننده" و "عوامل مانع کننده" و اسیدیت محیط گوارشیمطالعات نشان داده اند که اسید مالیک و اسید سیتریک بهترین مواد جذب شده برای مواد معدنی کلر هستند. کلسیم عمدتا در دهبسته جذب می شود که به طور فعال جذب می شود.و اسید مالیک و اسید سیتریک در دستگاه گوارشی بالا جذب می شوندبزرگترین ویژگی فسفات کلسیم این است که بدن انسان دارای میزان جذب بالایی از کلسیم آن است.و همچنین در دسترس بودن بیولوژیکی بالایی دارد مانند ترویج تشکیل استخوان و کاهش از دست دادن استخوان.
جذب بالا هیدروکسیپتیت کلسیم توسط آزمایشات بالینی و آزمایشات روی حیوانات تأیید شده است. [2] Miller et al.استفاده از تکنولوژی ایزوتوپ های پایدار با برچسب های تک و دوگانه برای انجام آزمایشات بالینی در مورد میزان جذب کلسیم کربنات کلسیم و هیدروکسیپتیت کلسیممیزان جذب کلسیم هیدروکسیاپاتیت کلسیم به (36.2±2.7) درصد رسید، در حالی که میزان جذب کربنات کلسیم (26.4±2.2) درصد بود.
وانگ لینگ و همکارانش [3] اثرات منابع مختلف کلسیم (گروه مالات سیترات کلسیم، گروه کربنات کلسیم جامد، گروه کربنات کلسیم مایع،کربنات کلسیم جامد به علاوه گروه ویتامین D3 و گروه کنترل کم کلسیم) در متابولیسم استخوان موشاز طریق نتایج آزمایش شش شاخص از جمله فسفاتاز قلیایی سرم، فسفاتاز اسید مقاوم به تارترات سرم، کلسیم سرم، فسفر سرم، کلسیم استخوان و تراکم استخوان،سیترات کلسیم مالات و کربنات کلسیم جامد به علاوه ویتامین D3 اثرات بهتری در بهبود متابولیسم استخوان موش داشتند، نشان می دهد که اسیدهای آلی و ویتامین D3 می توانند به طور موثر جذب کلسیم را افزایش دهند.
Rzymski et al. [4] از طریق دهان پیرووات کلسیم، سیترات کلسیم مالات، کربنات کلسیم و دارونما را به 12 زن پس از یائسگی سالم که قبل از مداخله روزه گرفته بودند، تزریق کردند.آنها افزایش سطح کلسیم را در عرض 180 دقیقه پس از مصرف مشاهده کردند.، با سیترات کلسیم مالات که بالاترین سطح کلسیم را فراهم می کند (شکل 2).
نمودار 2 تغییرات غلظت کلسیم سرم پس از مصرف دارونما یا 1000 میلی گرم از منابع مختلف کلسیم
مردم اغلب بر تکمیل یک دوز از مواد مغذی تمرکز می کنند. هنگامی که کلسیم و آهن در همان زمان مصرف می شوند، تعامل آنها اغلب نادیده گرفته می شود. Hallerg et al.تحقیقات نشان می دهد که مصرف مکمل کلسیم خوراکی تاثیر قابل توجهی در جذب آهن دارد.مطالعات دیگر نشان داده اند که اثر کلسیم بر جذب آهن با فاصله زمانی بین دو مصرف مرتبط است.و اثر مهار کننده در صورت مصرف همزمان قوی ترینمکمل کلسیم خوراکی ممکن است بر جذب آهن غذایی تأثیر بگذارد، آهن گردش را کاهش دهد و بر تولید گلبول های قرمز خون به دلیل کمبود آهن تاثیر بگذارد [5].
و میین و همکاران [1] در مورد اثرات سه عامل کلسیم که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرند ، کلسیم سیترات مالات (CCM) ، کربنات کلسیم (CaCO3) و کلسیم استخوان (BC) ، بحث کردند.در ترکیب با فومارات آهن (FF) در جذب کلسیم و آهن. و قابلیت زیستی سه مکمل کلسیم
نتایج تجربی نشان می دهد که ترکیب CCM/FF می تواند به طور قابل توجهی محتوای هموگلوبین (چشم 1) و محتوای آهن سرم (چشم 2) را در موش های مبتلا به کم خونی کمبود آهن افزایش دهد.نشان دهنده این است که CCM اثر مهار کننده کمی بر جذب آهن دارد.علاوه بر این، سطح زیر منحنی کلسیتونین (AUC) CCM بالاتر از CaCO3 و BC است.که به طور غیرمستقیم نشان می دهد که میزان جذب CCM بالاتر از سایر عوامل کلسیم است.
مرجع:
[1] جینگ ینگ، ژانگ کیائو، یانگ شیو یون، و دیگران تعیین 25 ناخالصی عنصر در مالات سیترات کلسیم [J]. ژورنال تجزیه و تحلیل داروسازی، 2023، 43 ((7): 1229-1237.
[2] و Junlin، و Qingping، ژانگ Jumei، پیشرفت تحقیقات در مورد اثرات فیزیولوژیکی مالات سیترات کلسیم. علم مواد غذایی، 2010. 31 ((7): صفحات 333-337.
[3] وانگ لینگ و همکاران، اثرات منابع مختلف کلسیم بر متابولیسم استخوان در موش ها. تکنولوژی مواد غذایی و تخمیر، 2017. 53 (((3): صفحات 29-32.
[4] Rzymski, P., et al., The bioavailability of calcium in the form of pyruvate, carbonate, citrate-malate in healthy postmenopausal women. European Food Research and Technology, 2016. 242 ((1): ص.45 تا 50.
[5] وو میین، چن شاوجی، یان شیاؤ، اثرات مکمل های کلسیم مختلف بر جذب کلسیم و آهن در موش هایی که دچار کم خونی کمبود آهن هستند. صنعت مواد غذایی علم و فناوری، 2015.:ص 371-374.
