مگنیزیم مالات آلی به عنوان آنتی اکسیدان و تمدید عمر در مواد غذایی

خواص شیمیایی و فرآیند تهیه مالات منیزیم

مالات منیزیم، با فرمول شیمیایی C4H6MgO6، یک پودر بلوری سفید، بی بو، به راحتی در آب محلول و کمی در اتانول محلول است. به عنوان نمک منیزیم اسید مالیک،مالات منیزیم ویژگی های اسید مالیک را به ارث می برد، مانند طعم ترش و ثبات. این ویژگی ها باعث می شود که مالات منیزیم طیف گسترده ای از چشم انداز های کاربردی در صنعت مواد غذایی داشته باشد.

در حال حاضر، روش های آماده سازی مالات منیزیم عمدتا شامل سنتز شیمیایی و تخمیر بیولوژیکی است.روش سنتز شیمیایی ترکیبی از اسید مالک و نمک های منیزیم برای تولید مالات منیزیم از طریق واکنش های شیمیایی استروش تخمیر بیولوژیکی از فعالیت های متابولیک میکروارگانیسم ها برای تبدیل اسید مالک و نمک های منیزیم به مالات منیزیم استفاده می کند.روش تخمیر بیولوژیکی مزایای حفاظت از محیط زیست را دارد، صرفه جویی در انرژی و بهره وری بالا، و به تدریج به روش اصلی برای آماده سازی مالات منیزیم تبدیل شده است.

کاربردهای خاص مالات منیزیم در مواد غذایی

1آنتی اکسیدان و تمدید عمر شیلف مگنیزیم مالات به عنوان یک آنتی اکسیدان در مواد غذایی عمل می کند.که می تواند به طور موثر واکنش اکسیداسیون در مواد غذایی را مهار کند و آسیب اکسیژن به مواد غذایی را کاهش دهددر آب میوه، آبمیوه، آبمیوه های نگهدارنده و سایر غذاها،اضافه کردن مقدار مناسب منیزیم مالات می تواند به طور قابل توجهی خواص آنتی اکسیدان آن را بهبود بخشد و رنگ را حفظ کند، طعم و ارزش غذایی مواد غذایی.

2تنظیم طعم و افزایش طعم مگنیزیم مالات دارای ترش و خشکی منحصر به فرد است و می تواند به عنوان طعم دهنده مواد غذایی برای افزایش طعم و طعم مواد غذایی استفاده شود.آبمیوه، ماست و سایر غذاها، اضافه کردن مقدار مناسب مالات منیزیم می تواند اسیدیت مواد غذایی را تنظیم کند و لایه بندی و غنی سازی طعم را بهبود بخشد.مالات منیزیم همچنین می تواند با سایر مواد غذایی در مواد غذایی تعامل داشته باشد تا مواد طعم جدیدی تولید کند و مواد غذایی را متمایز تر کند..

3مکمل های غذایی و عملکردهای بهداشتی مگنیزیم مالات، به عنوان یک مکمل غذایی،دارای عملکرد افزایش محتوای منیزیم در مواد غذایی و مکمل منیزیم مورد نیاز بدن انسان استمنیزیم یکی از عناصر زیربنایی ضروری برای بدن انسان است و در فرآیندهای فیزیولوژیکی مختلف مانند حفظ عملکرد طبیعی قلب، اعصاب،و عضلاتبنابراین اضافه کردن مالات منیزیم به غذا می تواند به بهبود ارزش غذایی غذا کمک کند و نیازهای بدن را برای منیزیم برآورده کند.مطالعات نشان داده است که مگنیزیم مالات همچنین دارای عملکردهای بهداشتی مانند کاهش فشار خون است.، بهبود چربی های خون و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، گسترش بیشتر زمینه های کاربرد آن در صنعت مواد غذایی.

مشخصات:

خواص آنتی اکسیداتی منیزیم مالات

1.رادیکال های آزاد را خنثی می کند

مگنیزیم مالاتبه عنوان یکآنتی اکسیدان، کمک به خنثی کردن مضررادیکال های آزاددر محصولات غذایی. رادیکال های آزاد می توانندآسیب اکسیداتیو، که منجر به تخریب کیفیت مواد غذایی، طعم و ارزش غذایی می شود. با گنجاندن مگنیزیم مالات در فرمول های غذایی، تولید کنندگان می توانند به محافظت از مواد غذایی از اکسیداسیون کمک کنند.حفظ کیفیت آن برای دوره های طولانی تر.

2.از مواد مغذی مواد غذایی محافظت می کند

اکسیداسیون می تواند باعث تجزیهویتامین ها,مواد معدنیواسیدهای چرب ضروریدر محصولات غذاییمگنیزیم مالاتکمک می کند تا این مواد مغذی حیاتی را حفظ کند و اطمینان حاصل کند که ارزش مغذی آن در طول طول عمر آن حفظ می شود.

مگنیزیم مالات برای تمدید عمر

1.از پوسیدگی جلوگیری می کند

مگنیزیم مالاتکمک می کند تا ازرنگیدر محصولات غذایی، به ویژه آنهایی که حاوی روغن ها و چربی ها هستند. با کاهش واکنش های اکسیداتیو، از ایجاد طعم و بوی نامناسب جلوگیری می کند و در نتیجه طول عمر محصولات مانند:محصولات پخته شده,غذاهای ناشتاومحصولات لبنی.

2.طعم تازه غذا را افزایش می دهد

شاملمگنیزیم مالاتدر فرمول های غذایی کمک می کند تاتازه بودنتوانایی آن در کاهش اکسیداسیون به این معنی است که مواد غذایی برای مدت طولانی تر تازه باقی می مانند و از تولید کنندگان و مصرف کنندگان با کاهش ضایعات و خراب شدن سود می برند.

3.حفظ برچسب های تمیز

با افزایش تقاضا برایبرچسب پاکمحصولات غذاییمالات منیزیم آلیبه عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند که بدون نیاز به افزودنی های مصنوعی، مدت نگهداری را افزایش می دهد.این امر باعث می شود که آن را انتخاب جذابی برای تولید کنندگان مواد غذایی که به دنبال پاسخگویی به تقاضای مصرف کنندگان برای مواد غذایی سالم تر باشد.، بیشتر محصولات غذایی طبیعی.

چرا مواد مغنیزیوم مالات ارگانیک را انتخاب کنید؟

1.خلوص و کیفیت بالا

مواد مغذی شادتضمین می کند کهمالات منیزیم آلیبا بالاترين استانداردها ساخته شده استخلوصوکیفیتمحصولات ما از مواد آلاینده پاک هستند و عملکرد ثابت را در فرمول های غذایی ارائه می دهند.

2.تکنولوژی تولید پیشرفته

ما از تکنولوژی پیشرفته استفاده می کنیمتکنولوژی تولیدبرای تولید مالات منیزیم که برای کاربردهای غذایی بهینه شده است. تکنیک های دانه بندی ما اندازه ذرات یکنواخت و ادغام آسان در محصولات غذایی را تضمین می کند.در قالب پودر یا مایع.

3.تولید گواهینامه ایزو22000

امکانات تولیدی ماگواهینامه ISO22000، اطمینان از اینکهمگنیزیم مالاتاین تضمین می کند که محصولات ما برای استفاده در فرمول های مواد غذایی و نوشیدنی ایمن هستند.

4.زنجیره تامین قابل اعتماد

مواد مغذی شادارائه می دهدتامین پایدار و قابل اطمینانازمگنیزیم مالاتشبکه توزیع جهانی ما از تحویل به موقع برای رعایت برنامه های تولید پشتیبانی می کند.

5.فرمول های قابل تنظیم

ما ارائه می دهیمفرمول های سفارشی مگنیزیم مالاتبرای پاسخگویی به نیازهای خاص محصول غذایی شما. آیا شما نیاز به اندازه ذرات مختلف، سطوح محلول، یا گزینه های بسته بندی،مواد مغذی شادمی تواند راه حل های متناسب با فرآیند تولید شما را طراحی کند.

پشتیبانی اسناد:

1. ورق مشخصات
2. گواهی تحلیل
3. ورق اطلاعات فنی
4. ارزش تغذیه ای