آلجینات سدیم درجه غذایی به عنوان عامل اتصال در محصولات گوشت و گوشت

آلگينات سديم غذايي چيست؟

آلجینات سدیم یک کالوئید هیدروفیلی است که دارای اثر همبستگی با یون های کلسیم و کالوئید های دیگر مانند ژلاتین، پکتین، آدامس کونجاک، کاراژنان، آدامس ژلان و غیره است.می تواند یک ساختار شبکه متراکم و پایدار را در هنگام استفاده از محصولات گوشت تشکیل دهددر نتیجه قدرت ژل، چسبندگی و نگهداری آب محصولات گوشت را بهبود می بخشد.

سدیم آلگیناتیک عامل ژله سازی طبیعی است که یکژلوقتی بایون های کلسیم. اين خاصيت منحصر به فرد اجازه مي دهد تا آن را به عنوان یک قدرتمند عملعامل اتصال، که باعث می شود آن را برای استفاده درمحصولات گوشت و گوشتکه در آن به بهبود بافت، افزایش ظاهر محصول و افزایش بهره وری محصول کمک می کند. توانایی آن در ایجاد پیوند پایدار بین ذرات گوشت منجر به یکسانی می شود،محصولات با کیفیت بالا که انتظارات مصرف کنندگان را در مورد بافت و طعم برآورده می کنند.

مشخصات:

استفاده از آلجینات سدیم در محصولات گوشت

1آلگينات به عنوان پيوند

ژل تشکیل شده از آلگینات سدیم و یون های کلسیم نیز اغلب به عنوان یک اتصال دهنده برای تغییر ساختار اصلی گوشت استفاده می شود، به طوری که بافت عضلانی،بافت چربی و بافت اتصال پذیر می تواند به طور معقول توزیع و تبدیل شود، به طوری که ذرات گوشت و تکه های گوشت را می توان دوباره ترکیب کرد و چربی نیز می تواند متصل شود. این طیف گسترده ای از کاربردهای دارد و می تواند نرخ بهره وری را بهبود بخشد. این عمدتا در تکه های گوشت گلدان داغ استفاده می شود،گوشت خوک و سایر محصولات.

2استفاده از آلگینات سدیم در نگهدارنده آب گوشت

ظرفیت نگهداری آب محصولات گوشتی یک شاخص مهم برای اندازه گیری کیفیت محصولات گوشتی است.حساسیت و سایر ویژگی های غذایی محصولات گوشت، اما همچنین بر ارزش اقتصادی محصول و مزایای اقتصادی شرکت های گوشت تاثیر می گذارد.و همراه با عمل نمک های کلسیم و پروتئین ها، این یک ساختار شبکه سه بعدی متراکم را تشکیل می دهد، که اثر نگهداری آب را دارد.

3استفاده از آلگینات سدیم در جایگزین های چربی

بر اساس این اصل که آلگینات سدیم می تواند یک ژل غیر قابل برگشت از نظر حرارتی با یون های کلسیم تشکیل دهد، با آب و چربی (چرب حیوانی یا روغن گیاهی) در نسبت خاصی ساخته می شود.می تواند آب و روغن را نگه دارد در حالی که مصرف چربی را کاهش می دهد، طعم را بهبود می بخشد و هزینه ها را کاهش می دهد. می تواند در سوسیس های تایلندی، سالامی، سوسیس ژامبون و سایر محصولات استفاده شود.

4استفاده از آلگینات سدیم در پوست گوشت

با نیاز مردم به مواد غذایی حلال و نیاز به تولید مستمر، غلاف های گیاه آلجینات سدیم به وجود آمدند.مواد پرکننده گوشت و مواد غشا به دو زیرسیستم مستقل تقسیم می شوند.، و آنها در همان زمان از همجوشی نوزل همجوشی بیرون کشیده می شوند. پوشش آلگینات به طور مداوم و به طور مساوی بر روی سطح روده پوشانده می شود،و آب کلسيوم به صورت اسپري شده است.. روده به طور مداوم از آستین داخلی متمرکز نوزل برای تکمیل شکل گیری همزمان پر کردن گوشت بیرون کشیده می شود.به دست آوردن تنوع مشخصات محصول، و بهبود کیفیت محصول.

مزایای اصلی آلژینات سدیم به عنوان یک عامل اتصال در محصولات گوشت

1. باندی و بازسازی موثر

در پردازش گوشت،آلگینات سدیمبه عنوان یکعامل اتصالبرای نگه داشتن گوشت تکه تکه شده یا بازسازی شده.پروتئین های گوشتونمک های کلسیم، شکل می دهدژل قویکه ذرات گوشت را به هم متصل می کند و یک محصول سازگار و با کیفیت بالا ایجاد می کند.گوشت خوک,سوسيس,گوشت پخته شده، و سایر محصولات گوشتی بازسازی شده.

2بافت بهبود يافته

آلگینات سدیمبهبودبافتاضافه کردن آلگینات سدیم به محصولات گوشت کمک می کند تا شکل طبیعی خود را حفظ کنند.ساخت محصول نهایی جذاب تر از نظر ظاهر و بافتاین امر به ویژه درگوشت های فرآوری شدهمثل گوشت گوشت و گوشت خوک

3. نگه داشتن آب و بهبود محصول

یکی از توابع اصلیآلگینات سدیمدر فرآوری گوشت، توانایی آن برایآب را نگه دارددر هنگام پخت و پز، که به کاهش از دست دادن رطوبت کمک می کندبهرهاین باعث می شود که آلگینات سدیم یک ماده ارزشمند برای پردازنده هایی باشد که به دنبال افزایش سودآوری در حالی که کیفیت محصول را حفظ می کنند.

4. ثبات گرما

آلگینات سدیمبه شدت در برابر گرما مقاوم است، به این معنی که حتی پس از پخت و پز یا درمان گرمی، خواص ژله سازی و اتصال خود را حفظ می کند.این تضمین می کند که محصولات گوشت در طول تولید و پس از آماده سازی ساختار و ثبات مورد نظر خود را حفظ کنند..

5ماده ي طبيعي و امن

از منابع طبیعی گرفته شده،آلگینات سدیمیکامنومواد تشکیل دهنده برچسب پاککه غیر سمی و قابل تجزیه زیست است. این باعث می شود که آن را یک انتخاب عالی برای تولید کنندگان گوشت به دنبال ایجاد محصولات است که تقاضای مصرف کننده برای بیشترطبیعیوشفاففهرست مواد تشکیل دهنده

چرا مواد مغذی شاداب از سدیم آلگینات انتخاب می کنیم؟

1کیفیت و ثبات فوق العاده

درمواد مغذی شاد، ما متعهد به تولیدآلگینات سدیم با کیفیت بالاکه نتایج ثابت در پردازش گوشت را به ارمغان می آورد.ملزموژله سازیخاصیت، اطمینان از اینکه محصولات گوشت شما با بالاترین استانداردهای کیفیت مطابقت دارند.

2تاسیسات گواهینامه ایزو22000 و GMP

ماISO22000وگواهینامه GMPامکانات تضمین می کند که همه از ماآلگینات سدیماین تضمین می کند که محصولات ما برای استفاده درتولید مواد غذاییو مطابق با استانداردهای بین المللی ایمنی مواد غذایی باشند.

3راه حل های سفارشی

ما پیشنهاد می کنیمفرمول های سفارشی آلگینات سدیمبرای پاسخگویی به نیازهای خاص مشتریان ما.قدرت ژلیا خاصخواص اتصال,مواد مغذی شادمی تواند راه حل های سفارشی را برای بهینه سازی پردازش گوشت و توسعه محصول شما ارائه دهد.

4. زنجیره تامین قابل اعتماد

بازنجیره تامین جهانی قوی,مواد مغذی شادتضمین دسترسی مداوم بهآلگینات سدیمما افتخار می کنیم که به شماکیفیت ثابتوتحویل به موقعتا به برنامه هاي توليدتون برسيد.

5پشتیبانی فنی

تیم ما از کارشناسان ارائه می دهد جامعپشتیبانی فنیبرای کمک به توسعه محصول، فرمول و پردازش.آلگینات سدیمدر فرآیند تولید گوشت خود را یا نیاز به کمک با یک فرمول سفارشی،مواد مغذی شاداينجاست تا کمک کنه

ظرفیت بارگیری:

1. ظرفیت بارگیری ما برای مواد بسته بندی شده در کیسه 8 تن برای کانتینر 20 فوت و 20 تن برای کانتینر 40 فوت است.

2. ظرفیت بارگیری مواد بسته بندی شده درام 8 تن برای کانتینر 20 فوت و 16MT برای کانتینر 40 مواد غذایی است.

جزئیات بسته بندی و مدت زمان نگهداری:

1. داخل کیسه های مواد غذایی
2. باطری کارتن بیرون
3. وضعیت نگهداری: اگر در یک انبار در دمای اتاق و در بسته بندی اصلی نگهداری شود، مدت نگهداری 2-3 سال است.
4. زمان نگهداری: انبار ما تحت SOP اصول اولین وارد و اولین خارج عمل می کند. ما محصولات تازه را در عرض 3 ماه پس از تاریخ تولید ارسال می کنیم.